한방꽃차 소믈리에
교육과정
한방꽃차 소믈리에
강사
정난영(한국한방꽃차협회 사범)
강좌 소개
현대인들은 급속히 발전하는 사회속에서 바쁘고, 빠른것에 익숙해져 살고있습니다.
지쳐있는 심신을 자연속에서 얻어지는 식물들을 마주함으로써, 힐링이 되고, 내면을 바라볼 수 있는 시간을 가져야 한다고 생각합니다.
한방 꽃차는 다채롭고, 풍부한 색체로써 지쳐있는 현대인들의 매마른 정서에 힐링이 되며, 인체의 면역 기능과 신진대사를 활발하게 하여 건강에 도움을 주며 꽃을 덖소, 차로 만드는 제다 과정에서 내면을 바라볼수 있기에 자연으로부터 얻는 끝없는 생명의 소중함과 에너지로 마음을 돌아보는 시간을 가짐으로써 개인의 행복이 사회에 미치는 영향 또한 크다고 봅니다.
교육 내용
| 주 | 주제 | 내용 |
|---|---|---|
| 1주 | *오리엔테이션 | *꽃차의 이해, 꽃차 채취 시기와 방법 |
| 2주 | *맨드라미 제다 실습 | *꽃차 소개 및 덖음차의 제다법 및 맨드라미꽃차 만들기 |
| 3주 | *과꽃차 제다실습 | *꽃차의 종류에 대해 알고, 과꽃차 제다 실습 |
| 4주 | *유자단자 실습 | *덖음의 방법을 이해하고, 유자를 이용한 단자 실습 |
| 5주 | *뚱단지 꽃차 제다실습 | *덖음차의 마무리 과정과 뚱딴지꽃차 실습 |
| 6주 | *구절초 꽃차 제다실습 | *제다에 필요한 기구 알아보기, 구절초 꽃차 만들기 |
| 7주 | *가을쑥꽃차 실습 | *한국,중국,일본의 차 이해하기, 가을쑥꽃차 만들기 |
| 8주 | *국화 꽃차 제다 실습 | *묵은차의 맛을 살리는 방법이론, 국화꽃차 만들기 |
| 9주 | *연잎차 제다실습 | *녹차 제다법 알아보기, 연잎을 이용해 차 만들기 |
| 10주 | *메리골드 꽃 제다실습 | *블렌딩티 알아보기, 메리골드 꽃차 제다실습 |
| 11주 | *우엉뿌리차 제다실습 | *꽃차의 약리작용에 대한 이론, 우엉뿌리차 실습 |
| 12주 | *연근차 제다실습 | *다구의 종류 알아보기, 연근을 이용한 차 만들기 |
| 13주 | *돼지감자 차 실습 | *꽃 다래, 돼지감자차 실습 |
| 14주 | *비트차 제다실습 | *찻자리와 티파티, 비트차 제다실습 |
| 15주 | *품평회 및 티파티 | *실습한 꽃차 품평회 및 전시회 |
* 위의 일정은 사정에 따라 변경될수도 있습니다.